Голямото разнообразие от биологично активни съединения, които се намират в черното грозде, го прави обект на интензивни научни изследвания. Едни от най-значимите са полифенолите, сред които ресвератрол, кварцетин, антоцианиди, фитоестрогени и други. Откриват се най-вече в семките и ципата, но също така и в пулпата. Целите гроздови зърна съдържат още витамин А (бета-каротин); витамин В1 (тиамин); витамин В2 (рибофлавин); витамин В4 (холин); витамин В5 (пантотенова киселина); витамин В6 (пиридоксин); витамин В8 (инозитол); витамин В9 (фолиева киселина); витамин К (филохинон); витамин С (аскорбинова киселина); витамин Е (токоферол); витамин РР (ниацин), Са (калций); Mg (магнезий); К (калий); Zn (цинк); Cu (мед); Mn (манган); Fe (желязо); Na (натрий); Se (селен); Р (фосфор); F (флуор), и други.
Екстарактът от свежо черно грозде е направен от цели гроздови зърна (ципа, пулпа, семки), което осигурява пълния спектър нутриенти и биологично активни съставки на плода.
Черното грозде е със силно концентрирано съдържание на ресвератрол. Ресвератролът има силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, което го прави чудесна превенция от заболявания като рак, диабет и болестта на Алцхаймер.
Противовъзпалителните ефекти на екстракта от черно грозде го правят добро средство за успокоение на артрит и кожни възпаления. Освен това, екстрактът от черно грозде има антибактериални и противогъбични свойства, които действат благоприятно при инфекции на пикочните пътища и храносмилателния тракт.
Полифенолите като ресвератрол са важни за защита на тялото от клетъчно увреждане от свободните радикали. Свободните радикали се образуват в тялото естествено, когато тялото ви разгражда храната, вдишвате цигарен дим или ако сте изложени на радиация. Те са нестабилни и атакуват клетките, и са отговорни за развитието на някои заболявания, свързани с възрастта.
