Био кафяв ориз насипен 100гр.
Белият ориз представлява обработен кафяв ориз, като при този процес е отстранена обвивката на зърното и то е полирано. Това разбира се води до загуба на ценни хранителни вещества.
Когато кафяв ориз се превърне в бял, голямо количество от витамините от групата В, 90 процента от съдържанието на В6, половината от магнезия и фосфора, повече от половината от желязото и всички диетични фибри и есенциални мастни киселини са загубени. При рафинирания ориз е отстранен около 25 процента от растителния протеин, като по този начин се увеличава разликата в съотношението белтъчини-въглехидрати в полза на последните. Това е още една причина да считаме, че кафявия ориз е по-подходящ при диети за намаляване на теглото.
Кафявия ориз е с относително ниско съдържание на калории (216 калории в една чаена чаша ориз), богат е на фибри, не съдържа глутен и може да бъде включен в състава на много вкусни ястия. Много добър източник на магнезий, фосфор, селен, тиамин, ниацин и е отличен източник на манган, като осигурява 88 процента от дневната необходимост от минерала в една чаена чаша ориз.
