Био жълта леща
Растението леща първоначално произхожда от Азия и Северна Африка и един от най-древните източници на храна. Братовчед на граха и богат източник на протеини и въглехидрати, лещата също така съдържа добри количества – калций, фосфор, желязо и витамини от групата В. В порция готова леща се съдържат около 90% от необходимото на организма дневно количество В9 или фолиева киселина.
Лещата е на второ място по високо съдържание на протеин сред всички бобови растения, отстъпвайки само на соята.
Ниските нива на бързо смилаема скорбяла (5%) и високите нива на бавно смилаема скорбяла (30%) превръщат лещата в препоръчителен продукт за хора, страдащи от диабет.
Жълтата леща при варене омеква бързо, подобно на червената, добивайки текстурата на пюре. Именно за това е подходяща за приготвянето на яхнии от варива и пюрета. В Индия наред с нахута и някои по-екзотични бобови варива тази леща често е основна съставка на дал (ястия с варива), а в Северна Африка на гъстата супа харира.
Жълтата и червената леща са страхотен избор, ако желаете да осигурите топлина и цвят на Вашата зимна трапеза.
