Боб мунг е от семейство бобови. Произхода на боб мунг е Индия, отглежда се също в Бангладеш, Пакистан, Китай и Филипините. Вирее предимно на места, където е горещо и влажно. Семето на боб мунг е малко, зелено и има форма на яйце. Боб мунг е известен с високото си съдържание на протеин (21 -26 %) и аминокиселини, което го прави отличен заместител на месото. Боб мунг е много богат и на витамини – A, B12, C и E, минерали – калций, желязо, магнезий, калий, както и фибри. Заради тези си качества боб мунг има славата на “супер храна”. Боб мунг се използва в китайската медицина и в традиционната индийска медицина – аюрведа, където е известен като “три дошова” храна подходяща за всеки телесен тип. Той е подходящ за покълване, а това значи, че може да се консумира и в суров вид, което го прави отличен източник на протеини за хора на суровоядски режим.
В Китай боб мунг е често използван продукт в кухнята особено в горещите летни месеци. В повечето домакинства от него приготвят десерти, каши, супи, дори и алкохол. Обичайно е да се използват и кълновете на боб мунг. От тях се приготвят предимно салати, също така понякога се запържват. Те са нискокалорични и богати на витамини. Най-популярното ястие през лятото от боб мунг в Китай е супата, която по скоро наподобява на чай.
Ползи за здравето според традиционната китайска медицина
Един от най-известните китайски фармацевти Ли Шъджън в книгата си „Бън Цао Ган Му“ пише, че боб мунг се препоръчва не само като богат източник на хранителни вещества, но и като лекарство. Той обяснява, че боб мунг помага за изчистването на излишната топлина и токсините от тялото, балансира работата на органите и кожата, тонизира жизнената енергия Ци. Освен това подобрява циркулацията на енергията в 12-те основни меридиана.
